En una época que ya está casi olvidada y que los jóvenes ni siquiera han conocido, había multitud de molinos repartidos por las riberas de todos nuestros ríos, que aprovechaban la energía del agua para mover el ingenioso artificio que servía para moler el grano y transformarlo en trigo; elemento que luego, ya avanzado el siglo XX, se transformó para producir energía eléctrica, la primera que llegó a nuestros pueblos. Como por aquí hemos sido muy descuidados en la conservación de nuestro patrimonio, esos molinos inservibles pronto empezaron a ser destruidos, inutilizados, desprovistos de maquinaria. Por fortuna, pese a la certeza de ese lamento, todavía siguen en pie bastantes, algunos incluso con la maquinaria intacta. Uno de ellos es el molino de Piote, llamado así por el diminutivo de su propietario, Pío González, que lo heredó de su tío Mateo. El molino se encuentra en Alcalá de la Vega, a la salida del pueblo, en dirección a Algarra, y se nutre con las generosas aguas del río Cabriel. Se puede ver al lado de la carretera, luciendo su preciosa estampa, austera, pero muy digna, merecedora de ser conservada aunque ya no sean necesarios sus servicios molineros.
